電子水の製造と利用メリット

電子水の利用
水は水質基準に適合しているという判断だけで使用されてきました。しかし、水を原料とした場合、水の品質や機能へのこだわりが出てきます。安定した電子構造とクラスターの小ささにより製品や食材そのものの質を高めるメリットがあるなど幅広い産業において効果が期待できます。

食産業でのメリット
原料水として
・酵素作用が促進され、酒類の品質向上
・材料の風味が甦り、まろやかな味になる
・米飯の炊きあがりがふっくらとツヤが出る
・弾力性があり、粘りのある製品になる
・消化吸収の良い製品になる
・老化を防止し、日持ちが良くなる
・食味が向上する

食材の洗浄水として
・野菜、果物、魚の鮮度が甦る
・魚介類の臭みがとれる
・食味と日持ちが良くなる
・食材の品質がアップする